Jedne z moich ulubionych :) Samo ciasto jest mocno czekoladowe, wilgotne z delikatną nutą kokosową. Całość smaku podkreśla masa z dodatkiem serka mascarpone i okruszków OREO, a na spodzie to ciasteczko...
Składniki:
- 2 jajka
- 200g mąki
-175g cukru
- 250 g rozpuszczonego masła
- 4 łyżki kakao
- 1/3 szklanki gorącej wody
- 75g mielonych orzechów włoskich lub wiórków kokosowych
- 100g jogurtu naturalnego
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- szczypta sody oczyszczonej
- szczypta soli
- ciasteczka OREO (12-20szt)
Wykonanie:
Masło rozpuszczamy, dodając kakao i gorącą wodę. Jajka ubijamy z cukrem na puszystą masę. Mąkę przesiewamy i mieszamy z sodą, solą i proszkiem do pieczenia. Do mąki dodajemy mielone orzechy lub kokos. Do ubitych jajek na zmianę oddajemy: łyżę jogurtu, łyżkę masy kakaowej i łyżkę mąki - miksujemy tylko do połączenia się składników.
Do formy na muffinki wykładamy papilotki i do każdej wkładamy po jednym ciasteczku oreo. Następnie na każde ciastko wylewamy masę - do ok. 3/4 wysokości papilotki.
Pieczemy 20 minut, w temperaturze 180 stopni C.
Po wystudzeniu muffinki dekorujemy kremem.
Składniki na krem:
- 250ml śmietanki kremówki
- 125g serka mascarpone
- ok. 10 ciastek Oreo
- 2 łyżki cukru pudru
Wykonanie:
Dobrze schłodzoną śmietankę ubijamy, dodając cukier puder i łączymy z serkiem, następnie dodajemy rozdrobnione w blenderze ciasteczka.
Tak przygotowanym kremem dekorujemy muffinki.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz