Ciasteczka z kleiku ryżowego

Smaczne wykorzystanie kleiku ryżowego. Dla dzieci wersja z bananem, a dla dorosłych z dodatkiem cukru. Bardzo kruche. Koniecznie z dodatkiem dżemu.

Składniki:

- 160g kleiku ryżowego

- 1 banan (lub 3/4 szklanki cukru)

- 3 jajka

- 4 łyżki kokosu

- cukier waniliowy lub ekstrakt waniliowy (można pominąć)

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

- 1/2 kostki masła (przy użyciu cukru - 3/4 kostki)

Wykonanie:

Wszystkie składniki dokładnie łączymy, formujemy nieduże kulki i lekko je spłaszczamy. W każdej robimy  wgłębienie i nakładamy ulubiony dżem. 

Ja użyłam domowego musu dyniowo-jabłkowego i dżemu z truskawki i czerwonej porzeczki. 

Ciasteczka wkładamy do nagrzanego do 160 stopni piekarnika i pieczmy około 15-20 minut, aż się zarumienią.