3 BIT

Kolejna wersja popularnego ciasta z kajmakiem, budyniem i bitą śmietaną. Tym razem masę budyniową zrobiłam wg http://www.mojewypieki.com/przepis/ciasto-jak-3-bit. Faktycznie jest bardzo budyniowa, lekko słodka dzięki czemu całe ciasto nie jest zbyt mdłe.

 

Składniki:

- 330g herbatników

- płatki migdałowe do dekoracji

- puszka gotowej masy kajmakowej tj. ok 400-500g

- 500ml śmietany kremówki
- 2 łyżki cukru pudru

- 2 śmietan fixy

- 1 kopiata łyżka proszku do pieczenia

Wykonanie:
Prostokątną blaszkę wykładamy folią spożywczą, a na niej układamy herbatniki. Następnie lekko podgrzewamy masę kajmakową - wystarczy na kilka minut włożyć ją do garnka z wrzącą wodą. Podgrzaną masę wykładamy na ciastka, delikatnie równając i przykrywamy kolejna warstwą herbatników.
Kolejna warstwa to masa budyniowa.
 

Składniki na masę budyniową:

- 4 jajka

- 750 ml mleka

- 3/4 szklanki cukru

- 4 łyżki mąki pszennej

- 4 łyżki mąki ziemniaczanej

- 125g masła

 

Wykonanie masy budyniowej:

Pół litry mleka gotujemy z masłem i cukrem. W osobnym naczyniu dokładnie miksujemy pozostałą część mleka, mąkę, jajka i stopniowo wlewamy do gotującego się mleka. Gotujemy ok. 2 minuty, cały czas mieszając aby nie powstały grudki.

Jeszcze gorący budyń przelewamy na herbatniki. Po krótkiej chwili na masę układamy herbatniki, a na nie wykładamy ubita śmietankę.

Śmietanę kremówkę ubijamy mikserem na najwyższych obrotach, a pod koniec dodajemy śmietan fixy wymieszane z cukrem pudrem. 

*nie zapomnijcie dobrze schłodzić śmietankę! Najlepiej aby poleżakowała w lodówce minimum 1 dobę.

Przełożenie ciasta

- warstwa herbatników

- masa kajmakowa

- herbatniki

- masa budyniowa

- herbatniki

- bita śmietana

 

Ciasto najlepiej przygotować dzień wcześniej, aby herbatniki zmiękły. Przechowujemy w lodówce.