Dżem gruszkowy

Dżemy to jest to, co lubimy najbardziej. Dlatego od dziś na mojej półce jest jeszcze dżem gruszkowy. Lekko kwaskowy, z delikatną nutą cynamonu. 
Zrobiłam go wg. poniższego przepisu jednak myślę, że lepiej dodać mniej soku jabłkowego, wtedy bardziej zastygnie. 

Składniki:

- 2kg gruszek (waga po obraniu i usunięciu gniazd nasiennych)

- 1 łyżeczki cynamonu

- 1 płaska łyżeczka kwasu cytrynowego lub sok z cytryny

- 500ml soku jabłkowego (może być z kartonu, tylko żeby był dobrej jakości)

- 2 żel-fixy 2:1

- 70 dag cukru

Wykonanie:

Gruszki myjemy, obieramy i usuwamy gniazda nasienne a następnie kroimy w niewielką kostkę. W garnku mieszamy gruszki, cynamon, kwasek cytrynowy, sok jabłkowy i żel fixy. Całość zagotowujemy a następnie dodajemy cukier i gotujemy jeszcze 1 minutę.

Następnie zdejmujemy garnek z ognia, całość mieszamy do momentu zaniknięcia piany. 

Dżem przekładamy do czystych słoiczków, zakręcamy i odwracamy do góry dnem.

(Zazwyczaj zostawiam słoiczki w tej pozycji do wystygnięcia)