Muffinki z serem feta i czerwoną papryką

Muffinki z serem feta i czerwoną papryką smakują zarówno na ciepło, jak i na zimno. Fajny pomysł na drugie śniadanie "w biegu".

Składniki:

- 1 czerwona papryka

- 200g serka feta

- 400g mąki pszennej

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia

- 250ml mleka

- 125g masła

- 2 jajka

- przyprawy: 1/2 łyżeczki soli, łyżeczki pieprzu, papryki słodkiej, gałki muszkatołowej

Wykonanie:

Ser feta i obraną paprykę kroimy na małe kwadraty 

UWAGA: aby skórka dobrze odchodziła najlepiej umieścić paprykę w piekarniku w temp. 170 stopni na około 30 minut, następnie włożyć na chwilkę do osolonej zimnej wody.

W jednym naczyniu mieszamy składniki suche tj. mąkę, proszek, przyprawy.

W drugim mokre: roztopione i ostudzone masło, roztrzepane jajka i mleko.

Następnie łączymy wszystko, dodając paprykę i ser feta. 

Mieszamy szybko i mało dokładnie.

 Przekładamy do formy wyłożonej papilotkami i pieczemy ok. 25 minut w temperaturze 170 stopni.

Przepis pochodzi z http://www.mojewypieki.com/przepis/muffinki-z-serem-feta-i-czerwona-papryka