Ptysie

Ptysie z farszem pieczarkowym z kapustą to jedno z naszych ulubionych dań wigilijnych. Gości na stole już wiele lat i wszyscy je uwielbiają. Nie wymagają aż tak wiele pracy, a tak ciężko je zrobić w ciągu roku na inne okazje...

Samo ciasto można przygotować kilka dni wcześniej i przechowywać w suchym miejscu. 

W dniu podania przekładamy farszem pieczarkowym, posypujemy serem żółtym i lekko podpiekamy. Mmm...już czuję ten zapach i smak...

Składniki:

- 18 dag mąki

- 5 jaj

- 8 dag margaryny

- płaska łyżeczka proszku do pieczenia

- szczypta soli

- 1/4l wody

Wykonanie:

Do garnka wlewamy wodę i wkładamy margarynę, gotujemy. Gdy margaryna rozpuści się, a woda zacznie wrzeć, wsypujemy mąkę z odrobiną soli i natychmiast mieszamy. Całość mieszamy do momentu, aż ciasto zacznie odchodzić od garnka. Następnie garnek ściągamy z ognia i odstawiamy do ostygnięcia. Gdy ciasto będzie już chłodne, miksujemy je, dodając po jednym jajku. Na końcu dodajemy proszek do pieczenia. Gotowe ciasto przekładamy do szprycy i wyciskamy na wysmarowaną tłuszczem, blaszkę. 

Pieczemy około pół godziny, w piekarniku nagrzanym do 170 stopni.

UWAGA: nie zaglądamy do piekarnika przez pierwsze 15 minut, gdyż ptysie opadną.

Ostudzone ptysie nacinamy i przekładamy ulubionym kremem bądź farszem z pieczarkami i kapustą.