Gruszki o smaku czerwonego wina w sosie waniliowym z lodami

Wytrawny deser na wieczór we dwoje lub w gronie przyjaciół. Słodki smak pianki przeplata się z wytrawnym smakiem gruszek, dzięki zalewie, w której były przyrządzane. Całość smaku uzupełniają lody, a równowagi dodaje lampka wytrawnego, czerwonego wina.

Składniki:
- 5 gruszek
- 200 ml wytrawnego wina
- 200ml wody
- 3 gwiazdki anyżu
-  łyżeczka cynamonu
- 4 goździki
- 1 1/2 łyżki cukru
- płatki migdałowe (uprażone na patelni)

Wykonanie:
Gruszki myjemy, obieramy ze skórki, przekrawamy na pół i wydrążamy gniazda nasienne. Przekładamy do garnka, najlepiej o dużej średnicy, tak by zalewa przykrywała owoce i by łatwo można było je przewracać.
Następnie zalewamy winem i wodą, dodając przyprawy. 
Całość gotujemy około 20-25 minut, tak by owoce był miękkie.

Składniki:

- 4 jajka
- 4 łyżki cukru
- łyżka ekstraktu waniliowego

Wykonanie:
Jajka dokładnie myjemy i sparzamy. Oddzielamy żółtka od białek. Do żółtek dodajemy cukier i ubijamy do uzyskania puszystej, jasnej masy. Białka ubijamy na sztywno i dodajemy do kogla mogla.Na samym końcu wlewamy ekstrakt waniliowy.

Galaretka:

- zalewa z gruszek

- 2 łyżeczki żelatyny

- 2 łyżki wody

Propozycja podania:
Na duży talerz wykładamy piankę z jajek, a na nią kładziemy połówki gruszek.
Owoce posypujemy płatkami migdałów, a obok wykładamy dwie gałki lodów waniliowych.
Całość delikatnie można polać tężejącą "winną"galaretką lub poczekać, aż całkiem zastygnie i pokroić ją na małe kwadraciki i taką udekorować deser.