Poniższy przepis praktykuje moja mama i jest najlepszy! Ciasto jest miękkie i sprężyste. Doskonale lepi się z niego pierożki. Piszę zdrobniale, bo u nas w domu są niedużych kształtów. Kółeczka wycinamy od szklanki, następnie składamy na pół, nakładamy owoce i sklejamy.
Tym razem zrobiłyśmy z mamą, jak przystało na sezon - pierogi z borówkami!!!
Składniki:
(na 90 pierożków)
- 1/2 kg mąki pszennej (+ ok. 10 dag na podsypkę)
- 1 całe jajko
- 1 żółtko
- łyżka masła
- ok. 1/2 szklanki ciepłej wody (może być z kranu)
Wykonanie:
Mąkę przesypujemy na stolnicę, dodajemy jajko, żółtko i masło. Zaczynamy wyrabiać, delikatnie dodając ciepłą wodę, tak by ciasto było miękkie.
Po wyrobieniu odrywamy po kawałku i wałkujemy na grubość około 3-4mm. Następnie wycinamy kółka, na każdy krążek nakładamy owoce, składamy na pół i sklejamy.
Przygotowujemy większy garnek, w którym gotujemy wodę z dodatkiem soli. Na gotującą wodę wrzucamy pierogi i od momentu wypłynięcia, gotujemy je około 5 minut.
Po ugotowaniu odcedzić i przelać zimną wodą. Najlepsze są od razu po ugotowaniu.
Dla lepszego smaku można polać śmietanką i posypać cukrem.
DOBRA RADA: Podczas wałkowania i lepienia pierogów ciasto najlepiej przykryć miseczką, aby nie wyschło!
Jeśli używamy zamrożonych borówek, można je lekko obsypać bułką tartą.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz