Przecier pomidorowy

Przepis na przecier w 100%  bez konserwantów.  

Zachęcam do spróbowania i przygotowania chociażby zupy pomidorowej, różnicę sami zauważycie. Powiem tylko tyle - warto!

Jeśli chodzi o przepis - słyszałam różne zdania, jedni pasteryzują, inni nie. Ja wolę opcję z pasteryzacją, przynajmniej mam pewność, że sos przetrwa do zimy. 

Składniki:

- 2kg pomidorów

- 2 cebule

- 4 ząbki czosnku

- 2 liście laurowe

- płaska łyżka estragonu

- łyżka bazylii 

- płaska łyżka soli

- łyżeczka pieprzu

- łyżeczka cukru

Wykonanie:

Pomidory myjemy, delikatnie nacinamy i zalewamy wrzątkiem. Chwilę później obieramy i kroimy na mniejsze kawałki. Przekładamy do garnka.

Cebulę i czosnek drobno kroimy.

Wszystkie przyprawy dodajemy do pomidorów, dokładnie mieszamy i zostawiamy na małym ogniu na około 1,5-2h, aby część wody odparowała.

Po tym czasie wyciągamy liście laurowe, i całość dokładnie miksujemy.

Gorący przecier przelewamy do słoiczków i dokładnie zakręcamy.

Po ostygnięciu pasteryzujemy około 15 minut.