Wiśniowiec

Wiśniowiec siostry Anastazji nie za słodki, nie za kwaśny, w sam raz :) Połączenie budyniu wiśniowego, kisielu wiśniowego i świeżych wiśni daje wyjątkowy smak.

W oryginalnym przepisie użyto wiśni z kompotu lecz ja użyłam świeżych i myślę, że świetnie się do tego nadają.

Dodatkowo należy upiec biszkopt z 4 jaj wg tradycyjnego przepisu.

Składniki na ciasto:

- 25 daq margaryny

- 4 żółtka (białka zostawiamy na pianę)

- 1 szklanka śmietany 18%

- 3 kopiate szklanki mąki

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Wykonanie:

Wszystkie składniki łączymy i zarabiamy ciasto.

Po zarobieniu ciasto dzielimy na 4 części.

 Składniki na pianę:

- 6 białek

- 1 szklanka cukru

- 1 kisiel wiśniowy

Wykonanie:

Białka ubić na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodajemy cukier a następnie kisiel wiśniowy.

Złożenie ciasta z wiśniami:

 Najlepiej przygotować sobie dwie brytfanki wysmarowane tłuszczem i posypane bułką tartą.

 Dwie części ciasta wałkujemy i przekładamy do blaszek. 

Ciasto posypujemy wiśniami (wcześniej dokładnie drylujemy).

Na wiśnie wykładamy pianę i przykrywamy pozostałym ciastem.

Tak gotowe ciasto pieczemy przez około 40 minut w temp. 160stopni.

 Składniki na masę budyniową:

- 1/2l mleka

-2 budynie wiśiowe bez cukru

- 30 dag masła

- 2 żółtka

- 1/2 szklanki cukru

Wykonanie:

Połowę mleka gotujemy z cukrem. W drugiej części roztrzepujemy żółtka i budynie. Łączymy z przestudzonym mlekiem i całość gotujemy.

Masło ucieramy na puszystą masę i cały czas miksując dodajemy przestudzony budyń.

Gotową masę dzielimy na pół.

Przełożenie ciasta:  

Ciasto z wiśńiami - 1/2 masy budyniowej - biszkopt - 1/2 masy budyniowej - ciasto z wiśńiami 

- dowolna dekoracja