Tarta Tatin to rodzaj francuskiej tarty. Nazwa pochodzi od jej twórczyni Stéphanie Tatin, którą robiąc tartę włożyła do formy najpierw jabłka a potem przykryła je ciastem, a po upieczeniu podała ją na gorąco. W takiej postaci deser tworzony jest do dziś na całym świecie. Zachęcam do wypróbowania.
Składniki na ciasto:
- 20 dag cukru
- 30 dag mąki
- 2 jajka
- 10 dag masła
Wykonanie:
Mąkę przesiewamy na stolnicę, dodajemy pozostałe składniki i szybko zarabiamy.
Ciasto wkładamy do lodówki na około 30 minut.
W tym czasie przygotowujemy:
- około 1kg twardych jabłek
- 50 ml wody
- 20 dag cukru
- 10 dag masła
Cukier zalewamy wodą i lekko podgrzewamy. Jak cukier się rozpuści i lekko skarmelizuje,dodajemy masło i mieszamy aż się rozpuści. (Może troszkę się pienić). Następnie dodajemy obrane i pokrojone jabłka i smażymy do momentu aż jabłka będą miękkie i obtoczą się w karmelu - tj. ok 20 minut.
Tak przygotowane jabłka przekładamy na formę wysmarowaną tłuszczem i zapiekamy w piekarniku przez około 15 minut w temperaturze 180 stopni.
Po tym czasie - jabłka - wyciągamy z piekarnika i nakładamy na nie rozwałkowane ciasto.
Nakłuwamy widelcem i wkładamy z powrotem do piekarnika jeszcze na 15 minut.
Po upieczeniu odstawiamy na kilka minut a następnie odwracamy formę.
Gotowe.
Najlepiej smakuje na ciepło z dodatkiem lodów i bitej śmietany.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz